Gaspacho de poivrons au chorizo

Le gaspacho de poivrons au chorizo est une recette idéale pour les soirées d’été. Fraîche, légèrement relevée et très simple à réaliser, elle se prête parfaitement à une présentation en verrines. Vous pouvez la préparer 1 ou 2 jours à l’avance et la dresser au dernier moment. Pratique, non ?

Comment vous dire ? ce gaspacho est aboslument délicieux… tout le monde est reparti avec la recette !

En plus c’est hyper simple à faire et l’on peut sans problème le préparer 1 ou 2 jours avant et le mettre en verrine le jour J… de quoi passer une soirée sans stress et ça j’aime beaucoup !

Chez nous, nous aimons les plats un peu épicés donc j’ai choisi un chorizo fort mais vous pouvez prendre du chorizo doux si vous préférez.

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Gaspacho de poivrons au chorizo

Découvrez une recette savoureuse de gaspacho de poivrons au chorizo, relevée et pleine de saveurs. Parfaite en verrine pour vos apéritifs estivaux, cette recette simple et rapide se prépare à l'avance pour plus de praticité !

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Réserver au frais : 2 heures heures

Servings 1.5 Litres

Ingrédients

• 4 poivrons jaunes
• 2 tomates bien mûres
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 100 g de chorizo doux ou fort selon votre goût
• 200 g de lardons fumés
• 2 marmites de bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Sel

Instructions

Préparez le bouillon :

• Reconstituez 1 litre de bouillon de légumes en mélangeant les marmites avec de l’eau tiède. Réservez.

Préparez les légumes et le chorizo :

• Pelez et émincez l'oignon.

  Épépinez les poivrons et coupez-les en gros dés.

  Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.

  Coupez le chorizo en fines rondelles.

Cuisson :

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.

  Faites revenir les oignons jusqu'à légère coloration.
• Ajoutez l'ail, les lardons et le chorizo. Faites revenir 2 minutes pour développer les arômes.
• Incorporez les poivrons et les tomates coupées en dés, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.

Mijotage :

• Versez le bouillon de légumes, salez légèrement.
• Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixage et réfrigération :

• Mixez finement la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.

  Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Laissez refroidir puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.

Type de plat Apéritif

Cuisine espagnole

Ingrédients chorizo, poivron

Saison Eté, Printemps

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